Vinnies opskrift på
 Muffins med mandler og chokolade
 

Spist med stor begejstring på Lassieturen d. 18/10 2009
 

Til ca. 20 stk. skal der bruges:

125  gram smør
    2  æg
180  gram sukker
   2   tsk. vaniljesukker
125  gram kokosmel
  80  gram hvedemel
Skal af 1 citron eller lime (kan udelades)
100  gram mandler (eller hasselnødder)
100  gram god mørkchokolade 

Ca. 20 papir eller metalforme

Og sådan gør du:

Sæt metalforme på bageplade og for dem med papirforme

Smelt smørret og sæt det til side.

Æg, sukker og vaniljesukker piskes til en lys æggesnaps.

Kokosmel og mel blandes og vendes i æggemassen sammen med smør

Hak mandler/nødder og chokolade groft og vend det i dejen.

Læg klatter af dej i formene med 2 skeer. De skal kun være ¾ fulde.

Bag kagerne ved 200 grader i ca. 10 til 15 min.

UHM - de smagte bare super godt